● 小林酒造、雫取りの作業がピーク

地酒「北の錦」で知られる空知管内栗山町の小林酒造では、気温が年間で最も低いこの時期だけという「雫（しずく）取り」の作業が行われおり、今月17から20日の4日間で、７２０ミリリットル瓶で計２０００本を製造する。

● アサヒ、５２５万円のブランデー発売へ　

アサヒビールは20日、最高級ブランデーのボトルを４・３１カラットのダイヤモンドで装飾した「レミーマルタンルイ１３世ダイヤモンド　スペクタキュラー」を５２５万円で限定販売すると発表した。

● 人気焼酎、チョコに

バレンタイン商戦を目前に控え、ブームとなっている焼酎とチョコレートを組み合わせた「焼酎チョコ」が関西の百貨店を中心に、若い女性の人気を集めているとのこと。我が輩も貰うなら普通のチョコより焼酎入りチョコの方がうれしいかも。

● 今西清兵衛商店、酒造りの原点へ「木桶で仕込み」に初挑戦

清酒「春鹿」で知られる奈良市福智院町の今西清兵衛商店で、木おけを使った昔ながらの日本酒の仕込みが19日に始まった。

● 大吟醸酒「臥龍桜」、仕込み始まる　

一流の日本画家のラベル絵がボトルを飾る宮村の大吟醸酒「臥龍（がりゅう）桜」の仕込みが始まり、同村位山の分水嶺で18日、原料のわき水が採取された。村おこしの特産品として１０年前、国の天然記念物・臥龍桜にちなんで誕生した清酒（７２０ミリリットル瓶）。毎年桜の咲くころ、村内の酒店などで発売する。

● 白扇酒造、木おけ仕込みの新酒のしぼり

川辺町中川辺の白扇酒造で19日、昔ながらの木おけを使って仕込んだ新酒のしぼりが行われたもよう。木おけは、昭和30年代半ばまでは盛んに使われたが、その後はホーローの容器に代わっていった。同社では、2003年に約40年ぶりに木おけでの仕込みを復活した。

● 「雪中酒」に使うわき水、天生峠でくみ取り

飛騨市河合町の特産品清酒「雪中酒」の製造に使うわき水のくみ取り作業が19日、同町元田の天生峠山ろくで行われた。

● 山梨の醸造所、古来種用い改良 ブレイク寸前純和風ワイン　

古来、日本で生育しているブドウ品種「甲州ブドウ」を使った辛口白ワインが人気を集めている。ワイナリーが本格的に品質向上に取り組みはじめた結果、海外のワインコンクールで上位に入賞するなど国際的評価も高まっているとのこと。

● サントリー、ワインなどバレンタインデー向けギフトを発売

サントリーでは、2005年のバレンタインデー（2月14日）に向けて、グリーンインテリア・ウイスキー・リキュール・ワインなど、心をこめた贈り物にふさわしいギフトを、1月中旬から全国で新発売する。

● サントリー、春季限定の缶チューハイ

サントリーは、オリジナルの桜リキュールと爽やかな酸味が特徴のサワーチェリー果汁を組み合わせた春らしい華やかな香りを楽しめる缶チューハイを2月8日発売する。（沖縄県では25日から３５０ミリリットル缶を先行発売）

● サントリー、中国のビール大手買収

サントリーは19日、中国のビール大手、上海東海ビール（上海市）を買収すると発表した。今月末に上海東海の発行済み株式の74％を取得する。上海地区でのサントリーのシェアは33％と首位で、買収により51％まで高まる。

● アサヒ・フォション、日仏で「紅茶のお酒」を同時発売

アサヒビールとＦＡＵＣＨＯＮ＜フォション＞は、日本国内における紅茶風味アルコール飲料に関する独占的ライセンス契約を締結し、両社で共同開発した『フォション香り紅茶酒』を2月16日（水）から日本とフランスで同時発売するとのこと。

● 松崎町商工会が試作、「黒米」ベースの新焼酎

松崎町商工会によって、古代米の一品種の「黒米」をベースにした焼酎「百笑一喜（ひゃくしょういっき）」が開発された。今回は市場調査のため、720ミリリットル入り千本を試作。飲食店などへ無料配布し、評判が良ければ特産品の一つとして千円程度で販売する予定です。

● 塩尻市農協、ワインに新ラベル追加

塩尻市農協は、信州塩尻ワイン「桔梗の里」のラベルで売り出していたナイヤガラとコンコードの720ミリリットル詰めに新ラベルを追加し、2004年度産ワインで今後瓶詰めする製品から順次切り替えていく。